ayam goreng sambal

Bahan dan bumbu-bumbu

. 1 ekor ayam kampung dibagi 8-10 potong
. 5 buah kemiri 1 ruas lengkuas
. 4 siung bawang putih
. 3 lembar daun salam 1 tangkai serai
. 1 potong gula merah
. garam secukupnya
. 8 gelas santan encer
. 1/2 butir kelapa muda diparut
. 2 sendok makan tepung beras
. 1 sendok makan tepung kanji
. 2 gelas kuah rebusan ayam

Cara memasak

1. Haluskan bawang putih, kemiri dan lengkuas. Masak ayam bersama santan yang telah di campur bumbu tadi. Masukkan juga daun salam, serai, garam, gula, dan kelapa parut. Masak terus hingga dasging ayam empuk dengan api kecil.

2. Sisakan kuah ayam sebanyak 2 gelas, jika tidak cukup. Tambahkan airnya ketika menggodok. Campur 2 gelas kuah itu, termasuk kelapa parutnya dengan tepung beras dan kanji. Celupkan ayam dalam kuah itu, lalu goreng.

3. Ayam goreng ini dapat dimakan dengan sambal dan lalap.

Sambal

Bahan-bahan

. 5 buah cabai merah
. 2 buah cabai rawit
. 5 butir bawang merah
. 1 buah tomat
. 1 potong terasi bakar
. 1 potong gula merah
. 1 tangkai kecil serai dimemarkan
. 2 lembar daun salam
. 1 ruas lengkuas dimemarkan
. garam secukupnya


Cara membuat

Haluskan cabai merah, cabai rawit, terasi, bawang merah dan garam. Setelah halus, masukkan tomat, haluskan sebentar (tidak perlu hingga halus). Panaskan minyak, lalu tumis cabai yang telah dihaluskan tadi hingga harum. Masukkan daun salam, serai lengkuas dan gula merah. Masak terus hingga airnya mengering. Lalu angkat.

daging panggang bumbu kecap

ayam bumbu rujak

Bahan dan bumbu-bumbu

. 1 ekor ayam yang besar
. 3 siung bawang putih
. 2 butir kemiri
. tomat dan jeruk purut secukupnya
. 1/4 kg cabai merah
. 1/2 cangkir santan
. 1 sendok teh gula pasir
. garam dan bumbu penyedap secukupnya

ayam goreng bumbu kuning

Bahan-bahan dan bumbu

. 2 ekor ayam kampung muda, dipotong menurut selera
. 8 butir bawang merah
. 6 siung bawang putih
. 5 butir kemiri
. 2 ons kunyit
. 1 sendok teh ketumbar
. 3 lembar daun salam
. 1/2 sendok teh lengkuas parut

Cara memasak

1. Ungkep ayam dalam rebusan air dengan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan hingga airnya mengering dan ayamnya terasa empuk.

2. Goreng ayam dalam minyak yang yang cukup banyak hingga daging ayamnya terendam. Setelah matang angkat

gulai udang

cah cumi rebung tauco

ayam bakar

Bahan dan bumbu-bumbu

. 1/2 ekor daging ayam
. 2 siung bawang putih diiris halus
. 4 butir bawang merah diiris halus
. 1 batang serai dimemarkan
. 2 lembar daun salam
. 1 gelas santan
. 4 butir kemiri
. garam dan lada secukupnya

gulai telur

gulai cumi

bandeng bumbu bali

bandeng tomat

ayam goreng bandung

ayam goreng

balado kulit petai

ayam opor nanas

ayam lapis udang